Masteria forme les équipes de Bordeaux Métropole et du vignoble girondin, du négoce des Chartrons aux sous-traitants aéronautiques de Mérignac, sur l'assistant que leur métier et leur sécurité informatique permettent : ChatGPT Business pour l'export, Microsoft Copilot (anciennement Microsoft 365 Copilot) dans un environnement Microsoft 365, Gemini, Claude ou Vibe ailleurs. Le jour de formation coûte 1 980 € HT, pour un groupe de douze comme pour une personne seule. OCAPIAT, OPCO 2i ou Atlas peut le financer selon la branche ; le devis précise le trajet depuis Lyon.
Formation IA à Bordeaux : vos équipes formées sur leurs cas réels, dans vos locaux
Par Mathias Nizan, fondateur de Masteria · Mis à jour en octobre 2026
Bordeaux Métropole a gagné plus de 62 000 habitants entre 2017 et 2023 et compte 480 000 emplois, du négoce des Chartrons aux bureaux d'études de Mérignac. Logiciels et contraintes y varient d'une équipe à l'autre : une propriété de l'Entre-Deux-Mers se restructure, un sous-traitant de l'aéronautique applique les règles de son donneur d'ordres, un service hospitalier protège des données de santé. Masteria, installé à Lyon, bâtit la formation IA sur ces différences, sur place à Bordeaux ou dans le vignoble, ou à distance.
L'IA à Bordeaux se choisit filière par filière, du chai au bureau d'études
Selon l'Insee, Bordeaux Métropole comptait 854 334 habitants et 480 543 emplois en 2023. Les cadres et professions intellectuelles supérieures occupent 27,6 % de ces emplois, et le commerce, les transports et les services en fournissent plus de la moitié. Autour de la métropole, la Gironde reste le premier département viticole de France, avec 91 543 hectares de vignes en production en 2025, soit 9 % de moins qu'en 2024 selon l'Agreste. Une même agglomération réunit des sièges tertiaires, un vignoble qui se restructure et un pôle industriel tenu à la confidentialité. La formation IA utile part de cette diversité et choisit l'outil d'après le métier.
La métropole vit des services, le département vit encore de la vigne
Les chiffres de l'Insee décrivent une économie de services. Sur 480 543 emplois en 2023, 257 477 relèvent des services privés, commerce et logistique inclus, 153 912 au secteur public élargi, de l'école à l'hôpital, et 38 100 seulement à l'industrie. Le tissu est fait de petites structures : fin 2024, 22 435 des 32 827 établissements employeurs de la métropole comptaient de 1 à 9 salariés. Les créations restent vives, avec 22 207 entreprises créées en 2025. Pour la formation, cela signifie des groupes souvent restreints, des postes qui cumulent plusieurs fonctions et un besoin d'usages applicables dès le lendemain.
Au-delà de la rocade, la vigne reste la première occupation du sol agricole, avec environ 40 % de la surface agricole utilisée du département. L'Agreste Nouvelle-Aquitaine recense 42 565 travailleurs viticoles en Gironde en 2024, en baisse de 15 % depuis 2019, et 3 000 établissements viticoles employeurs. Les plans d'arrachage lancés depuis 2023 devraient porter la surface arrachée à environ 21 000 hectares entre août 2023 et mai 2026. Une exploitation qui se diversifie monte des dossiers d'aide, revoit sa commercialisation et réduit ses équipes. L'IA y sert d'abord à alléger l'administratif, sur des postes où une même personne gère la vente, les dossiers et la cave.
L'aéronautique de l'ouest bordelais impose ses propres règles d'outil
La zone d'emploi de Bordeaux est la deuxième implantation de la filière aérospatiale du Grand Sud-Ouest, derrière Toulouse. L'Insee y comptait 12 795 salariés dédiés à la filière fin 2022, soit 3,3 % de l'emploi salarié marchand. Dans ces entreprises, la question de l'outil se règle avant la pédagogie. Microsoft Copilot, l'assistant intégré à Microsoft 365, ne montre à un utilisateur que les contenus qu'il a déjà le droit d'ouvrir, et Microsoft le range, pour ses clients européens, dans sa frontière de données de l'Union européenne.
Microsoft signale un cas à part : s'ils sont activés par l'administrateur, les modèles d'Anthropic que Copilot propose échappent à ce périmètre européen. Pour les documents les plus sensibles, les modèles ouverts de Mistral AI, publiés pour la plupart sous licence Apache 2.0, peuvent tourner sur l'infrastructure de l'entreprise. La formation suit le périmètre arrêté par la sécurité informatique : elle porte sur les usages autorisés, avec des documents publics ou anonymisés, et laisse hors de la salle tout ce que le site protège.
Le campus de Talence et l'institut de la vigne structurent l'écosystème local
À Talence, le LaBRI, Laboratoire bordelais de recherche en informatique, travaille sous la tutelle du CNRS, de l'université de Bordeaux et de Bordeaux INP. L'IRT Saint Exupéry, fondation de recherche technologique soutenue par l'État pour l'aéronautique et le spatial, compte un site à Bordeaux en plus de ceux de Toulouse et de Sophia Antipolis, et développe des solutions qu'il veut fiables et certifiables. Aerospace Valley, le pôle de compétitivité de l'aéronautique, de l'espace et des drones, a des bureaux à Bordeaux comme à Toulouse.
La vigne a son propre pôle scientifique. L'Institut des sciences de la vigne et du vin, à Villenave-d'Ornon, réunit l'université de Bordeaux, INRAE et Bordeaux Sciences Agro pour accompagner les transformations de la filière. French Tech Bordeaux, l'association qui relie startups, investisseurs, instituts de recherche et écoles de la région, complète le réseau côté entreprises. Une équipe formée sait ensuite vers qui se tourner le jour où son besoin réclame une étude ou un développement.
| Métier bordelais | Assistant qui sert | Ce qu'il prépare | Règle qui l'accompagne |
|---|---|---|---|
| Négoce et châteaux | ChatGPT Business | Fiches export multilingues, correspondance avec les importateurs, visuels de campagne | Loi Évin et mentions obligatoires de l'étiquetage |
| Exploitations et coopératives en diversification | Vibe, de Mistral AI, avec des données gardées en Europe par défaut | Dossiers d'aide, comptes rendus de conseil d'administration, courriers aux adhérents | Montants et conditions d'aide vérifiés sur le texte officiel |
| Aéronautique, spatial et défense | Microsoft Copilot dans le tenant Microsoft 365 | Recherche dans les procédures qualité, synthèse de retours d'expérience | Modèles d'Anthropic extérieurs au périmètre européen ; documents protégés tenus loin de tout assistant en ligne |
| Numérique et e-commerce | ChatGPT Business avec Codex, ou Claude Team avec Claude Code | Analyse d'exports de catalogue, documentation produit, revue de code | Données clients et clés d'API hors des conversations |
| Santé (CHU, cliniques) | Assistant validé par la DSI de l'établissement | Synthèse de littérature, supports de formation interne, procédures | Aucune donnée de patient identifiante sans hébergeur certifié HDS |
| Tertiaire d'Euratlantique | Microsoft Copilot ou Gemini, selon la suite bureautique en place | Comptes rendus, notes de synthèse, préparation de réunions | Espaces partagés du siège ouverts trop largement, que l'assistant exploite sans distinction |
Mise en situation : présenter un projet de diversification après arrachage
Prenons un viticulteur de l'Entre-Deux-Mers qui a arraché une partie de ses vignes et veut planter des oliviers et des fruitiers sur les parcelles libérées. Il doit présenter son projet à sa banque et au conseiller de la Chambre d'agriculture de la Gironde. Il dispose de ses déclarations de récolte, de ses comptes des trois derniers exercices, d'un devis de plantation et de notes prises lors d'un forum consacré à la diversification.
- Retirer des documents les données personnelles inutiles (coordonnées bancaires, informations sur les salariés) avant tout dépôt dans l'assistant.
- Verser les déclarations de récolte, les comptes et le devis dans un projet de l'assistant retenu, puis lui soumettre la consigne ci-dessous.
- Compléter les données que l'assistant signale comme manquantes, en refusant qu'il les estime.
- Faire relire par le conseiller de la Chambre d'agriculture la partie consacrée aux aides, qui change d'une campagne à l'autre.
- Mettre en forme la note finale dans le traitement de texte habituel, avec des tableaux recalculés à la main.
Ce que vous obtenez. Un tableau sourcé de l'évolution de l'exploitation, une note de deux pages prête à compléter et la liste des questions à poser à la Chambre d'agriculture. Les montants d'aide, qui dépendent des dispositifs de la campagne, restent hors de la note tant que le conseiller ne les a pas confirmés. Vérifiez chaque chiffre du tableau contre la déclaration de récolte : une erreur de surface se remarque dès le premier rendez-vous bancaire.
Les pièges à connaître
Une entreprise de Mérignac sous Microsoft 365 n'a pas les mêmes options qu'une maison de négoce sous Google Workspace. L'outil le plus utile est souvent celui qui lit déjà vos documents ; le choix se fait avec la DSI avant la formation.
Une date posée en pleine récolte vide la salle. Le calendrier de la cave passe avant celui du formateur, et une classe virtuelle en fin de journée dépanne les petites équipes.
Google précise que les paramètres de partage et de région des données de l'organisation ne s'appliquent pas à Gemini Notebook. Une entreprise bordelaise qui a fixé une région européenne dans Workspace vérifie cet outil à part.
Le CHU de Bordeaux passe par l'ANFH, une clinique privée par l'OPCO de sa branche. Le dossier de financement change d'interlocuteur : la question se règle dès le premier échange.
Dans une filière en restructuration, les dispositifs d'aide changent d'une campagne à l'autre. Un montant proposé par un assistant sans texte officiel sous les yeux se vérifie, ou ne s'écrit pas.
À Bordeaux, la journée travaille la fiche export, la procédure qualité et le dossier d'aide
Le cadrage retient les écrits de l'équipe et le périmètre autorisé : fiche multilingue et courrier d'importateur pour un négociant, procédure et retour d'expérience pour un site de Mérignac, dossier d'aide et compte rendu de conseil d'administration pour une coopérative, catalogue et documentation produit pour une équipe e-commerce.
- Décliner une fiche de vin en anglais et en allemand pour un importateur, les mentions obligatoires d'étiquetage et le cadre de la loi Évin restant relus par le négociant.
- Interroger les procédures qualité d'un sous-traitant aéronautique avec Microsoft Copilot, qui ne montre que les documents que l'utilisateur peut déjà ouvrir, sur le seul périmètre arrêté par la sécurité du site.
- Trancher avec l'administrateur le sort des modèles d'Anthropic dans Copilot, extérieurs à la frontière de données de l'Union et coupés par défaut chez les clients européens.
- Préparer le compte rendu d'un conseil d'administration de coopérative puis le courrier aux adhérents qui en découle, chiffres repris des procès-verbaux.
- Monter la trame d'un dossier d'aide à la diversification sans laisser l'assistant estimer le moindre montant : « à compléter » partout où le texte officiel fait défaut.
- Analyser un export de catalogue e-commerce avec ChatGPT Business ou Claude Team, et retrouver dans le fichier chaque constat avant de l'écrire.
- Consigner la méthode qui marche dans une compétence (SKILL.md) plutôt que dans un GPT personnalisé : ce format créé par Anthropic, repris par OpenAI, Google, Microsoft et Mistral, survit au retrait des GPTs prévu le 11 décembre 2026.
Des Chartrons au Médoc, une session posée hors des vendanges et des primeurs
Dans la métropole, la session se tient dans vos locaux, des Chartrons à Euratlantique, ou dans une salle louée quand l'équipe vient de plusieurs sites, avec douze participants au plus. Dans le vignoble, une propriété du Médoc ou du Libournais n'a pas toujours de salle pour une douzaine d'écrans : des domaines voisins se regroupent alors chez une coopérative ou un syndicat d'appellation. Les vendanges et la préparation des primeurs ferment des fenêtres entières, et la date se fixe avec la personne qui tient le planning de la cave. Un grand groupe peut ouvrir par une demi-journée de Sprint IA, sur devis.
Sur les sites de Mérignac ou de Saint-Médard-en-Jalles, l'intervention d'un formateur extérieur se prépare avec le service sécurité : accès, matériel autorisé, documents d'exercice, salle hors des zones protégées. Le dirigeant d'une petite propriété ou d'une jeune entreprise bordelaise peut préférer une journée individuelle, au tarif de l'intra ; les équipes qui veulent écrire leurs propres méthodes prennent deux jours, soit 3 960 € HT. La classe virtuelle rassemble les participants dispersés entre la métropole, les propriétés et les sites de production.
Depuis Lyon jusqu'à la métropole, au vignoble et au bassin d'Arcachon
Mathias Nizan, ou l'un des formateurs aguerris qui travaillent avec lui, arrive de Lyon. Il se rend partout dans la métropole, de Blanquefort à Bègles et de Pessac au Haillan, sur les sites de Mérignac et de Saint-Médard-en-Jalles, puis dans le Médoc, le Libournais, les Graves et jusqu'à Arcachon. Bordeaux étant loin de Lyon, le devis détaille le coût et l'organisation du voyage.
OCAPIAT pour le vin, OPCO 2i pour l'aéronautique, l'ANFH pour le CHU
Le financement suit la branche. Exploitations viticoles, coopératives vinicoles et branche des vins et spiritueux relèvent d'OCAPIAT ; la métallurgie, aéronautique comprise, d'OPCO 2i ; les bureaux d'études, le conseil et la banque, d'Atlas ; le commerce, de L'Opcommerce, et une partie des services, d'Akto. Pour ses agents, le CHU de Bordeaux s'adresse à l'ANFH, présente en région par sa délégation Aquitaine ; une clinique privée passe par l'OPCO de sa branche.
Grâce à la certification Qualiopi de Masteria, le dossier est recevable : nous fournissons les pièces, l'entreprise le transmet en amont de la session, et ses fonds déterminent le montant. L'instruction prend trois à quatre semaines, davantage dans le vin, où le calendrier pèse plus que la procédure : une demande formulée en août vise l'après-vendanges. L'exploitant non salarié relève, lui, du fonds de formation des chefs d'exploitation, et le CPF reste hors jeu.
Questions fréquentes : formation IA à Bordeaux
Une équipe bordelaise à former entre deux campagnes ?
Dites-nous la filière, l'outil en place et les dates à éviter : le lendemain ouvré, programme et chiffrage, voyage inclus, sont dans votre boîte.